Attenzione alle merendine!

Aggiornamento: 27 dic 2017

Quali grassi contengono? Sono salutari? Rispondiamo ad un quesito di una lettrice


“ Seguo una dieta che esclude cibi grassi con “trans”. Trovo però spesso indicato negli ingredienti delle merende o biscotti la seguente frase: “emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi”. Cosa sono?  Gradirei capire se quanto sopra citato sopra rappresenta un problema.” .”

Ecco la risposta:


I mono e digliceridi degli acidi grassi (chiamati anche E471) sono additivi prodotti chimica