Ingredienti per 4 persone
gamberi 800 g
rucola 50 g
cipolle rosse di Tropea 200 g
pomodorini ciliegino 200 g
peperoni rossi 2
aceto di vino bianco 5 g
olio evo 40 g
limone q.b.
basilico q.b.
sale fino q.b.
Preparazione
Lavate e tagliate la cipolla a fettine e mettetela da parte. Lavate i pomodorini e tagliateli a dadini , versateli in una ciotola e conditeli con il sale e un filo d'olio. Aggiungete le foglioline di basilico spezzettate con le mani e mescolate il tutto. Tagliate i peperoni rossi a listarelle. Pulite i gamberi , scottateli e una volta freddi aggiungete l’olio, l’aceto e il limone. Adagiate i gamberi nei piatti da portata con la rucola aggiungete le fettine di cipolla, i peperoni e i pomodorini, condite con un filo d'olio e servite.
Se volete potete aggiungere anche dei cetrioli, prezzemolo e olive.