Conosciamo davvero l’intolleranza al lattosio? Riconoscere i sintomi e scegliere cosa mangiare

Aggiornamento: 2 giu 2018

Sicuramente conosciamo qualcuno tra i nostri parenti o amici che soffre di intolleranza al lattosio, diventata molto comune in tempi recenti. Ma cos’è davvero e come si fa una corretta diagnosi? Cosa è meglio mangiare per stare bene? Ne parliamo con la Dott.ssa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista.



L’enzima che manca nell’organismo dei soggetti intolleranti è l’enzima lattasi. In particolare questo enzima è in grado di “rompere” il lattosio, uno zucchero, in due molecole, il glucosio e il galattosio, per renderlo digeribile.

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