La Dr.ssa Chiara Boscaro, Biologa Nutrizionista, parla delle proprietà della zucca
Zucca mantovana, di Chioggia, piacentina, di Napoli, di Albenga, American giant... molte sono le varietà di questo ortaggio dalle molteplici proprietà.
IPOCALORICA
Presenta solo 26 kcal per 100 g, ricca di vitamine A e C, antiossidanti anti-aging per la pelle, triptofano e magnesio, che aiutano a ridurre ansia, affaticamento muscolare e insonnia.
MILLE PROPRIETA'
Fonte di zinco, selenio, magnesio e ferro, importante anche nella gestione della glicemia nei pazienti diabetici. E' un'ottima fonte di fibra grazie alla polpa e ai semi, che contrastano la stitichezza.
RISOTTO ALLA ZUCCA?
Inserita come ottimo contorno al vapore da inserire in ogni pasto o come sugo nel risotto con olio e alloro, contrasta anche la ritenzione idrica in quanto presenta una buona quota di acqua al suo interno.
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