Questo mese ho avuto il grande piacere di provare la pasta Nutracentis biologica, a base di sorgo e di mais bianco
Sia la pasta a base di sorgo sia la pasta a base di mais bianco sono prive di glutine, quindi adatte ai celiaci, contengono buone quantità di fosforo e ferro.
La pasta di mais bianco presenta circa 361 kcal per 100 grammi di prodotto, mentre la pasta di sorgo contiene circa 329 kcal per 100 grammi di prodotto. Se vogliamo confrontarle con la pasta di semola, questa presenta circa 353 kcal per 100 grammi.
Ma la differenza con la pasta di semola è che sia la pasta a base di mais bianco sia la pasta a base di sorgo contengono molte fibre e un medio-basso indice glicemico, adatte alle diete ipocaloriche e a pazienti con intolleranza glucidica.
Pasta con aggiunta di superfood..Spirulina, curcuma!
Ecco le conchiglie di mais bianco e spirulina con sugo di verdure grigliate e olio evo.
Questa ricetta è gustosa, semplice e leggera, la pasta ha un ottimo sapore e si cuoce velocemente, mantenendo un'ottima consistenza.
La spirulina non è un'alga ma è un cianobattere appartenente al genere Arthrospira, presenta il 60% del peso totale in forma di proteine, contiene molte vitamine del gruppo A e sali minerali, come fosforo, potassio, calcio e ferro.
Mais bianco e curcuma
Ecco i fusilli di mais bianco, a cui ho aggiunto un ragù di verdure e curcuma.
Si può trovare in commercio anche la pasta già con aggiunta di curcuma, potente antiossidante, provando innumerevoli ricette.
Prossimamente proverò anche la pasta a base di sorgo. Per ora posso dire che la pasta di mais bianco è ottima, ad alto potere saziante e gustosa!
https://www.nutracentis.com/